(für zwei Personen)


Ihr benötigt:

2 Wels-Files (unbedingt das Schwanzstück)
1 Limette
1 Zuchini
1 Paprikamark
1 Cremefresch
1 Sahne
Salz und Peffer
4-5 Kartoffeln
1 Tüte Zwergkarotten
Zahnstocher /Holzspiesse
frische Melsisse/oder Bohnenkraut


Als erstes bestreicht ihr die Hautseite des Fischfiles mit der Paprika/Tomatenpaste, Salz und Pfeffer, Frischen Kräutern(reichlich) und hauchdünnen streifen aus der Zuchini.
(Tip: Die Zuchinistreifen am besten mit einem Kartoffelschäler machen)
Dannach dreht ihr die Rollade ein, wobei ihr beim dicken Ende anfangt und das ganze zum Schluß mit zahnstochen zusammensteckt. (Wenn ihr die Hautseite belegt habt kann sich der Fisch beim Braten schlechte zusammenziehen und die Rollate wickelt sich quasie nocheinmal selbst ein, was zusätzlichen halt gibt).
Das ganze scharf anbrahten unddann in den Ofen bei 200 Grad bis das Gemüse fertig ist.
(Tip: Solltet ihr kein Offen haben , dann legt die Rollagen bei 600 Watt für 3-5 Min in die Mikrowelle und bratte sie zum Schluß noch einmal scharf an)

Kartoffen Kleinschneiden und zusmmen mit den Möhren aufkochen...

Für die Soße werden die Reste der Zuchini kleingehackt (am besten im Mixer) und scharf angebraten, dann gebt ihr sie Sahne und das Cremefresch dazu. Mit Salz und Peffer bschmecken und das kanze gut umrühren.
Nun reibt ihr die Schale der Limette und gebt sie zur Soße bis diese einen kräftigen Zitro-Geschmack hat. Schneidet die Limette an und gebt vorsichtig etwas saft dazu-aber achtet darauf das die Sahne nicht durch die Säure flockt. Habt Ihr Melisse benutzt könnt ihr nun noch Reichlich frische Melisseblätter in die Sosse geben (Bei Bohnenkraut seit etwas sparsahm und schmeckt zwischendurch ab).
(Tip:wenn es Zitronenmelisse ist wird der Geschmack nochmals verstärkt)

Nun schauen wann die Kartoffen +Möhren fertig sind, schön anrichten und guten Hunger ....

euer ALKAHEST